Глицерин кондитерский Gleb Colors, 130г

Описание

Глицерин кондитерский Cake Colors используется для добавления в высохшую мастику и для разбавления мастики и айсинга

Глицерин станет вашим верным помощником в приготовлении любимых десертов.

Основные задачи глицерина:

• удержание влаги в продукте;
• стабилизация;
• продление срока свежести изделий.

Глицерин также может выступать в роли подсластителя.

Его используют как для замешивания мастики, так и для покрытия уже готовой, подсохшей.

При работе с тестом:

• глицерин облегчает процесс получения равномерной структуры теста;
• помогает в стабилизации бисквитов;
• замедляет черствение выпечки, увеличивает срок годности изделия.

При работе с карамелью: уменьшает липкость карамели.

При работе с шоколадом: предотвращает поседение шоколада.

При работе с молочной массой: обеспечивает образование однородной структуры